Ao final da competição, as receitas vencedoras serão reunidas e publicadas em um e-book
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| (Fotos: Sabryna Delfim/Gilberto Rocha) |
No dia 16 de abril, foi celebrado em São João de Meriti o Dia Municipal da Merendeira e, neste mês, três dessas profissionais representam o município na terceira edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. A proposta da iniciativa é valorizar o papel das merendeiras e dos merendeiros na promoção da alimentação saudável nas escolas públicas de todo o país, com receitas práticas e criativas.
Participando pela primeira vez da competição, a Prefeitura de Meriti, através da Secretaria Municipal de Educação, Ciência e Tecnologia, conta com as merendeiras Andreia Dias, Sandra Regina Guedes e Jessica de Paula na disputa. Elas atuam nas escolas municipais Professora Graça Grijó e Rui Barbosa, além da Creche Municipal Professor Antenor Lopes Martins, respectivamente.
Promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), dentro do projeto Alimentação Escolar Nota 10, o concurso reúne mais de 2.700 unidades escolares de todo o país. No Estado do Rio de Janeiro, foram selecionadas 148 unidades, entre elas as três de São João de Meriti.
Serão premiadas duas receitas por estado e uma da entidade executora federal, totalizando 55 profissionais contemplados, juntamente com suas unidades escolares. Além do prêmio em dinheiro, os vencedores terão suas criações reunidas e publicadas em um e-book. Os pratos vencedores, inclusive, poderão integrar o cardápio escolar dos municípios.
Para a secretária municipal de Educação, Ciência e Tecnologia, Eneila de Lucas, o trio já é merecedor pelo trabalho desenvolvido no município, e a participação fortalece o sentimento de pertencimento. “As receitas demonstram criatividade e qualidade, e já são motivo de orgulho para São João de Meriti. Independentemente do resultado, elas representam muito bem o nosso município”, comentou Eneila, que aprovou todas as preparações.
Artistas da alimentação
Criadora do prato “Strogoveia de carne”, Sandra Regina, de 58 anos, destacou a origem da receita. “As crianças sempre pediam estrogonofe e, como não pode ter creme de leite na escola e havia baixa aceitação da aveia, eu criei uma versão adaptada. A aceitação dos alunos foi maravilhosa”, relatou Sandra, que é merendeira há 30 anos e já participou de uma competição interna da rede municipal, conquistando o terceiro lugar com o próprio Strogoveia, que hoje integra o cardápio das unidades escolares do município.
Assim como a colega, Jéssica de Paula, 35 anos, há 11 anos na função, também explicou que o seu “Nugget Nutritivo de Frango” surgiu da necessidade de adaptar alimentos menos aceitos pelas crianças. Formada em Gastronomia, Jéssica acredita que a competição trará visibilidade para o município e servirá de inspiração para outras merendeiras.
“É importante ter essa visibilidade e inspirar tantas outras merendeiras a buscarem conhecimento, como eu busquei. É uma sensação de representatividade. Eu, mulher periférica aqui de São João, representando o município nessa competição nacional é muito gratificante”, declarou Jessica.
A mais recente na função, com quatro anos de atuação, Andreia Dias, 48 anos, também recriou a tradicional feijoada ao substituir a carne suína por frango, dando origem à “Frangoada”. Para ela, servir aos alunos é uma satisfação diária, especialmente ao perceber o impacto positivo da alimentação.
“Eu já me sinto vencedora por estar participando, fazendo o que gosto, que é preparar as refeições e ver a alegria das crianças. Tudo é feito com muito amor e dedicação para que elas se alimentem bem. Isso me realiza”, concluiu Andreia.
Hábitos alimentares saudáveis nas escolas
De acordo com o edital, as receitas devem ser preparadas com ingredientes locais e da sociobiodiversidade brasileira, priorizando alimentos com baixo grau de processamento. A nutricionista responsável técnica da rede municipal, Andrea Cristina Fernandes, explicou os benefícios das inovações no aspecto nutricional.
“São receitas saudáveis, elaboradas a partir dos gêneros que recebemos para a alimentação escolar. Isso mostra para as crianças que é possível consumir alimentos de forma saborosa e nutritiva, mesmo aqueles que, inicialmente, não são bem aceitos. Também demonstra que podemos inovar com qualidade e saúde”, destacou Andrea.
Fase eliminatória
O concurso está na fase classificatória. Nesta etapa, os participantes devem enviar um vídeo apresentando o preparo da receita inscrita. A divulgação do resultado final está prevista para junho, e a data e o local da premiação ainda serão definidos.
